Tradició, mercat i temporada
La carta
Obrim la gana i la conversa
Croquetes de pernil de Jabugo (10 u.)
14,00
Croquetes de botifarra del perol i «carn d'olla»
14,00
Calamars en tempura amb maionesa de llima
16,90
Broqueta de llagostins amb cruixent de kikos i salsa tàrtara (6 u.)
15,90
«Frits de la Casa» · xanquets, calamarsons i gambes enfarinats
16,90
Bunyols de brandada de bacallà
14,20
Cassoleta de cloïsses en salsa verda
23,00
Pota de pop fumada amb parmentier de patata i oli de pebre vermell
25,40
Tripa «amb molt de morro» i suau toc picant
15,50
Xurros de patata amb salsa brava
12,80
Cervells a la romana amb salsa de pebre verd
13,00
Truita oberta de carxofa, llagostins i pernil de Jabugo
19,60
Pernil ibèric de Jabugo «tallat a ganivet» amb els seus «airbags»
27,90
Encenalls i terrina de foie amb torradetes i melmelada
22,80
Ous trencats amb patates fregides, pebrots de padró i pernil
17,30
Cargols a la llauna amb sal i pebre
15,80
Tallarines de platja
18,50
Musclos de roca a la planxa
15,70
De l'Hort
Amanida Cèsar, núvol de parmesà, anxoves i pollastre de pagès
14,80
Amanida de l'hort amb vinagreta de pipes
13,70
Carpaccio de gamba vermella amb cibulet i oli verge extra
22,00
Tàrtar d'alvocat i salmó amb contrastos
19,80
Ensalada russa amb gambes a l'allet
14,70
Varietat de tomàquets Bio amb ceba tendra i bonítol
15,90
Full de pasta amb verdures escalivades, sardina fumada i mozzarella
14,50
Gaspatxo amb crostons i picadet vegetal
14,00
Arrossos
Arròs negre amb tinta de calamar, carxofes i «smile» d'all i oli
22,50
De muntanya amb costella de porc, pollastre i cargols
23,70
De verduretes amb ou ferrat
22,50
De calamarsons amb carpaccio de gamba vermella
24,20
Clàssica de marisc amb gamba, escamarlà i musclos
23,70
De «rojos» amb carrabiner
29,00
Caldós o sec de llamàntol (1 peça per persona)
32,00
«L'arròs de Castelldefels», de gamba vermella, carxofa i costella de porc
28,00
Fideuà amb cloïsses
22,50
Els de tota la vida
Peus de porc guisats amb mongetes i naps
18,95
Cua de bou estofada amb parmentier de patata
22,90
Garrí cruixent amb fruita caramel·litzada
33,00
Mitja espatlla de xai de llet cuita a baixa temperatura
25,80
Canelons de rostit amb beixamel
15,60
De les Costes
Bacallà gratinat amb suau emulsió d'all
27,70
Bacallà a la brasa amb espàrrecs verds i romesco
27,70
Bacallà a la mel amb ratlladura de taronja
27,70
Bacallà a la biscaïna sobre llit de patata
27,70
Salmó a la planxa amb crema de llimona i verduretes en juliana
24,80
Orada a la sal amb milfulls de patata i salsa tàrtara
27,50
Calamarsons a la planxa, arròs negre i ceba caramel·litzada
21,70
Tronc de lluç a l'estil Santurtzi amb vel de pernilet
24,80
Tataki de tonyina, molles, gelatina de yuzu i wasabi
22,60
Rèmol a la brasa amb panaché de verdures i oli d'allets
27,50
Escamarlans oberts a la planxa (3 peces)
36,00
I el Camp
Mandonguilles meloses en salsa de ceps
19,80
Steak tartar amb rovell d'ou trufat, guacamole i patates fregides
29,50
Filet de vedella amb salsa de tòfona, parmentier i foie en encenalls
31,00
Entrecot de vedella gratinat amb formatge i pinyons
25,80
Escalopa de vedella trufada al Cafè de París amb albergínies fregides
25,20
Filet de vedella a la llosa
29,50
Espatlleta de cabrit a la brasa amb patata panadera
34,00
Costelletes de cabrit a la brasa o a la milanesa
25,20
Hamburguesa veggie amb saltat de verdures
16,90
1,5 Kg de costella de vaca vella, 45 dies de maduració a les brases del Josper · patates fregides, ceba gratinada i salsa de pebre
84,00
Servei de pa de vidre torrat amb tomàquet i aperitiu
3,00
Servei de pa sense gluten amb aperitiu
3,70
Els nostres plats poden contenir traces dels al·lèrgens declarats en el reglament 1169/2011 de la U.E. Si pateix intolerància a algun aliment, feu-nos-ho saber i us donarem una alternativa.
Pot endur-se tot allò que no hagi consumit durant l'àpat, per reduir el malbaratament d'aliments. Es cobrarà el recipient i la bossa.
Preus amb IVA inclòs.