Tradición, mercado y temporada
La carta
Abramos apetito y Conversación
Croquetas de jabugo (10 u.)
14,00
Croquetas de butifarra del perol y "carn d'olla"
14,00
Calamares en tempura con mayonesa de lima
16,90
Brocheta de langostinos con crujiente de kikos y salsa tártara (6 u.)
15,90
"Frits de la Casa" · chanquetes, chipirones y gambas enharinados
16,90
Buñuelos de brandada de bacalao
14,20
Cazuelita de almejas en salsa verde
23,00
Pata de pulpo ahumada con parmentier de patata y aceite de pimentón
25,40
Callos "con mucho morro" y suave toque picante
15,50
Churros de patata con salsa brava
12,80
Sesos a la romana con salsa de pimienta verde
13,00
Tortilla abierta de alcachofa, langostinos y jabugo
19,60
Jamón ibérico de Jabugo "cortado a cuchillo" con sus airbags
27,90
Virutas y tarrina de foie con sus tostaditas y mermelada
22,80
Huevos rotos con patatas fritas, pimientos de padrón y jamón
17,30
Caracoles a la llauna con sal y pimienta
15,80
Tallarinas de playa
18,50
Mejillones de roca a la plancha
15,70
De la Huerta
Ensalada César, nube de parmesano, anchoas y pollo de corral
14,80
Ensalada de la huerta con vinagreta de pipas
13,70
Carpaccio de gamba roja con cebollino y aceite virgen extra
22,00
Tartar de aguacate y salmón con contrastes
19,80
Ensaladilla rusa con gambas al ajillo
14,70
Variado de tomates Bio con cebolla tierna y bonito
15,90
Hojaldre de verduras escalivadas, sardina ahumada y mozzarella
14,50
Gazpacho con picatostes y picadillo vegetal
14,00
Arroces
Arroz negro en tinta de calamar, alcachofas y smile de "all i oli"
22,50
De montaña con costilla de cerdo, pollo y caracoles
23,70
De verduritas con huevo frito
22,50
De chipirones con carpaccio de gamba roja
24,20
Clásica de marisco con gamba, cigala y mejillones
23,70
De "rojos" con carabinero
29,00
Caldoso ó seco de bogavante (1 pieza por persona)
32,00
"L'arròs de Castelldefels", de gamba roja, alcachofa y costilla de cerdo
28,00
Fideuà con almejas
22,50
Los de toda la vida
Pies de cerdo guisados con judías y nabos
18,95
Rabo de buey estofado con parmentier de patata
22,90
Cochinillo crujiente con fruta caramelizada
33,00
Media espalda de cordero lechal cocida a baja temperatura
25,80
Canelones de rustido con bechamel
15,60
De las Costas
Bacalao gratinado con suave emulsión de ajo
27,70
Bacalao a la brasa con trigueros y romesco
27,70
Bacalao a la miel con ralladura de naranja
27,70
Bacalao a la vizcaína sobre cama de patata
27,70
Salmón a la plancha con crema de limón y verduritas en juliana
24,80
Dorada a la sal con milhojas de patata y salsa tártara
27,50
Calamarcitos acariciados por la plancha, arroz negro y cebolla caramelizada
21,70
Tronco de merluza al estilo Santurce con velo de Jabuguito
24,80
Tataki de atún, migas, gelatina de yuzu y wasabi
22,60
Rodaballo a la brasa con panaché de verduras y aceite de ajitos
27,50
Cigalas abiertas a la plancha (3 piezas)
36,00
Y el Campo
Albóndigas melosas en salsa de ceps
19,80
Steak tartar con yema de huevo trufada, guacamole y patatas fritas
29,50
Solomillo de ternera con salsa de trufa, parmentier y foie en virutas
31,00
Entrecot de ternera gratinado al queso con piñones
25,80
Escalopa de ternera trufada al Café de París con berenjenas fritas
25,20
Solomillo de ternera a la llosa
29,50
Espaldita de cabrito a la brasa con patata panadera
34,00
Costillitas de cabrito a la brasa ó a la milanesa
25,20
Hamburguesa veggy con salteado de verduras
16,90
1,5 Kg de chuleta de vaca vieja, 45 días de maduración a las brasas del Josper · patatas fritas, cebolla gratinada y salsa de pimienta
84,00
Servicio de pan de cristal tostado con tomate y aperitivo
3,00
Servicio de pan sin gluten con aperitivo
3,70
Nuestros platos pueden contener trazas de los alérgenos declarados en el reglamento 1169/2011 de la U.E. Si padece intolerancia a algún alimento, háganoslo saber y le daremos una alternativa.
Puede llevarse todo lo que no haya consumido durante su comida, para reducir el desperdicio de alimentos. Se cobrará el recipiente y la bolsa.
Precios con IVA incluido.